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2021年1月

川上食品のこだわり

弊社は創業以来(故川上弘人氏)が石臼と手造りにこだわって来ました。 まず石臼にこだわる理由として石臼をじっくり丁寧に回すことで塩にタンパク質がなじみ、こしと粘り強いすり身が出来上がります。もう一つの特徴として手造りです。他社メーカーのほとんどが機械形成です。弊社は野菜などの割合が多く機械形成だと野菜の水分が出る為すり身、野菜の食感、味が変化します。また素材感が出せません。 製品特徴 まるまるじゃが […]

帰宅後のおつまみ作り

皆様こんにちは。コロナ禍で寒い日が続く中、いかがお過ごしでしょうか。私は帰宅して一度こたつに入ったら出ることができません。そんな中、お酒を飲んで温まりたいと思われる方も多いかと思います。 しかし!寒いからキッチンでおかずやおつまみを作るのがめんどくさい!でもがっつり食べたい!そんな気分の時、無いですか?私は毎日です(笑)そんなめんどくさがり屋な皆様の為に(笑)弊社おすすめのアレンジレシピをご紹介し […]

おでんの牛すじ以外に追加のおかず川上食品の練り物レパートリー集!

12月に入り毎日とても寒いですね。冷え切った身体を温める家族団欒の夕食として我が家ではよくおでんを作ります。この前おでんを作った際に牛すじ肉の話題になりました。というのもおでんってメインとなるおかずがないよねという夫の一言がきっかけです。大根も卵も立派なメインおかずじゃないか!とわたしは思ったのですが、肉=おかずという考え方も一理あります。しかし私は、牛すじのぷにゅぷにゅした食感と脂っぽさ、いつ飲 […]